LES VINS

CUVÉE D'EXCEPTION : LA REBELLE DU PRIEURE SAINTE ANNE

En 2019, Annelies a produit pour la première fois une petite quantité de « vin d'exception » : les trois meilleurs fûts de vin ont été sélectionnés par elle et l'œnologue pour un élevage supplémentaire d'un an en fûts de chêne. Les 900 bouteilles de LA REBELLE 2019 n'ont été mises en bouteille qu'à la fin de l'année 2021.

Le succès de cette expérience a incité Annelies à créer également une cuvée spéciale à partir des millésimes 2022 et 2023.

L’INFIDELE, rosé du Prieuré Sainte Anne

En 2023, une parcelle située en contrebas présentait une faible teneur en sucre (juste avant les vendanges). Sur les conseils de l'œnologue, il a été décidé d'élaborer un rosé, mais dans le style provençal (pressurage court, sans macération, donnant un rosé très pâle à partir de merlot). La petite production de 1 500 bouteilles a rapidement rencontré un vif succès et a été épuisée.

En 2024, Annelies a produit 5 000 bouteilles de rosé, car une grande partie du vignoble présentait également une faible teneur en sucre cette année-là (en raison d'un ensoleillement insuffisant durant l'été).